Also ums konkret zu machen: Detaillierte Aussagen kann ich nur über Garmin-Geräte machen. Nach allem was ich damals (zu meiner Zeit als Verkäufer) über Kunden, Zwischenhändler und Tests mitbekommen habe, bietet Garmin aber auch in Punkto Geräteausstattung, Zuverlässigkeit, Service und Zubehör in Relation zum Preis in der Regel das Optimum.
Die allerneusten Modelle von Garmin (Oregon-Serie) mit Touchscreen kenne ich nicht.
Empfehlen kann ich einige Geräte aus der eTrex-Reihe.
Erstmal zum Bedarf. Als Mountainbiker willst du schnell navigieren können und nicht an jeder Weggabelung anhalten müssen. Das ermöglichen dir aber nur Geräte mit integrierter Karte.
Wichtig ist, dass du zwischen den sog. Basiskarten und Topographischen Karten (TK) unterscheidest. Die Basiskarten befinden sich serienmäßig in vielen Geräten. Zum Navigieren auf Wander- bzw. Radwegen sind diese völlig ungeeignet!
Du brauchst also ein Gerät, dass TKs darstellen kann. Nur hier hast du Wanderwege, Höhenlinien und andere wichtige Angaben drin, die du aus Wanderkarten auch kennst.
Die TKs musst du i.d.R. zusätzlich erwerben. Diese CDs oder DVDs sind auf den ersten Blick sehr teuer (120-300 Euro je nach Gebiet). Wenn du weißt, wie aufwändig die Digitalisierung und Pflege der Datenbestände ist, relativiert sich der Preis.
Schließlich sind für den sportlichen Radfahrer Höhenprofile eine schöne Sache. Diese Funktion bieten dir nur Geräte mit barometrischem Höhenmesser. Mit der GPS-Peilung bekommst du zwar auch eine Höhenangabe, diese ist aber meist ziemlich ungenau und deshalb für sowas ungeeignet.
Ein Gerät, dass beide angesprochenen Funktionen bietet, wäre das eTrex Summit oder das das eTrex Vista. Beide Geräte bekommst du für knapp unter 200€ (Straßenpreis). Ich würde allerdings zum Vista greifen, da es umfangreichere Funktionen bietet.
Einen schönen tabellarischen Vergleich kannst du dir bei Garmin auf der Homepage anzeigen lassen.