Alles was ich weiß, ist, dass das Fach an einigen Berufsschulen und Gymnasien angeboten wird und das man bis vor kurzem an der Uni Bochum sogar Rechtswissenschaften auf Lehramt (Gym) studieren konnte.
Darüber hinaus findet man wenig greifbare Informationen.
Gib einfach bei Google "Rechtskunde" ein, dort finden sich dann auch Seiten einiger Gymnasien, an der das Fach unterrichtet wird.
Ich hätte auf jeden Fall gerne gewusst, was man tun muss um das Fach zu unterrichten.