Hallo!
Ich empfehle dir auf jeden Fall Deutsch oder Mathe als ein Fach zu wählen. Denn an der Förderschule wirst du meistens als Klassenlehrer eingesetzt und da musst du meistens alle Fächer unterrichten. Und da die meisten Stunden Ma oder D sind, braucht man da schon ein bisschen Ahnung und Sicherheit. Als zweites Fach kann man dann ja etwas "anderes" wählen wie Musik, Kunst, Religion, Sport usw. Ansonsten ist vielleicht Englisch nicht schlecht, weil das ja neuerdings auch an Förderschulen unterrichtet wird. Bei uns gibt es keine Lehrer die Englisch als Fach hatten. Somit müssen wir Fortbildungen machen.
Arbeitslehre oder Wirtschaft wird nur in den Abschlussklassen unterrichtet. Ist also für die sonderpädagogische Praxis meiner Meinung nach nicht so empfehlenswert.
Als Förderschwerpunkt ist Lernen sehr gefragt aber auch in Kombination mit sozial emotionale Erziehung (frührer Erziehungsschwierige) bestimmt eher gesucht, als die anderen Förderschwerpunkte.
Viel Erfolg auf jeden Fall!