Da ich gerade die Einstiegsfortbildung für Seiteneinsteiger absolviere, kann ich dir deine Fragen gut beantworten:
Mit deinen Fächern hast du - wie ja schon geschrieben wurde - in der Grundschule keine Chance, da Sachunterricht auch Lernbereiche wie "Zusammen leben und lernen" oder "Mein Körper und meine Gesundheit" etc. umfasst. Das fehlt dir alles. Sachkunde kann man ja auch gar nicht studieren (im Gegensatz zu den Grundschulfächern Deutsch, Mathe, Sport....). Und ohne anrechenbares Fach wirst du in der Grundschule im Moment wohl nicht genommen, so war's zumindest in der letzten Runde. Bewirb dich also wirklich lieber für die Oberschule!
Zu deinen anderen Fragen:
Die nächste Bewerbungdeadline wird wieder im März/April sein.
Verbeamtet wirst du erst, wenn du dich an der Uni weiterqualifiziert und den Vorbereitungsdienst gemacht hast, das ganze dauert mindestens drei Jahre.
Du bewirbst dich erst, und wenn du genommen wirst und bereits an der Schule arbeitest, kannst du dich um einen Studienplatz bemühen. Andersherum geht das nicht. Auch der Vorbereitungsdienst ist berufsbegleitend.
Eingruppiert wirst du als Seiteneinsteiger in E12, auch in der Grundschule, das ist ab 2019 neu (und ist an der Oberschule auch jetzt schon so). Wenn du die Weiterqualifizierung durchlaufen hast, gibt es E13 (oder die Verbeamtung, falls du bis dahin noch nicht 42 sein solltest).