Also mich als Mutter hätte am ersten Elternabend, wenn der noch VOR den Ferien stattfindet, vor allem die Lehrerin als Mensch interessiert :).
Außerdem so ganz banale Dinge wie: Was muss/kann ich schon bis zum Schulanfang besorgen (vor allem, weil man in die Schultüte vielleicht etwas geben mag, was das Kind dann auch brauchen kann), Wie werden die ersten Schultage aussehen, wie viele Stunden Unterricht wird das Kind haben, wie sehen Hausübungen aus, wer kommt noch mit meinem Kind in die Schule, Fragen zum Bus fahren, zur Nachmittagsbetreuung, ... so mich so etwas beträfe, usw. - eher organisatorische Dinge, als Unterrichtsmäßiges.
Mich selber haben Eltern am Schnuppertag Dinge gefragt, wie: wann das Kind auf's Klo , bzw. was Trinken darf, was ich mit Störenfrieden mache, nach welchem pädagogischen Konzept ich arbeite, ...
Ich würde für so einen Elternabend nur wenige, konkrete Details vorbereiten - lass die Elternfragen auf dich zukommen, dann erfährst du gleich sehr viel von den Erwartungen der zukünftigen Eltern.
Wird der Direktor anwesend sein? Dann könnte er/sie Fragen beantworten, die du noch nicht erfragt hast.