Danke Sunshine, für den Hinweis.
Ich habe das schon einmal gemacht und mir im Vorfeld die Einverständnis der Eltern eingeholt (schriftlich). es wurde vereinbart, dass die Kinder in ihren Briefen nicht ihren Nachnamen erwähnen und auch sonst keine persönlichen Informationen (Telefonnummern, Adresse etc.) preisgeben.
Die Briefe der Kinder schicke ich alle in einem großen Briefumschlag ab. Nur mit Absender der Grundschule.
Dennoch werde ich mich nochmals informieren, wie es bei uns in Rheinland Pfalz diesbezüglich geregelt ist.