Völlig genial finde ich als Kopf-Rechenspiel das Spiel Trio. Dritte bis vierte Klasse kann man es anfangen und mit Varianten sicher auch bis zur 8ten Klasse spielen - vielleicht sogar weiter - im SEKII Unterricht traue ich mich nicht - da würde es für die Schüler wohl auch etwas peinlich, so schwach wie die im Kopfrechnen sind... 
http://www.nibis.de/~infosos/mathe-spielend.htm#trio
gibt es eine Vorlage für eine Folie, dann wählt man eine Zahl zwischen 1 und 50 (im Originalspiel gibt es dafür 50 Kärtchen, aber die kann man einfach an die Tafel schreiben und gut iss.) und dann müssen die Schüler auf dem Plan 3 Zahlen "nebeneinander" (also waagerecht senkrecht oder beide Diagonale) finden, aus denen man eine Aufgabe mit einer Strich- und einer Punktrechnung machen kann, mit der man auf die vorgegebene Zahl kommen muss. Ein paar Gummibärchen ins Spiel bringen und endlich fangen die Kids an zu rechnen.
Wenn man gerade Brüche durch nimmt, kann man auch versuchen einen Bruch als Ergebnis finden zu lassen, da muss man aber vorher selber schon eine Lösung gefunden haben, bevor man die Aufgabe stellt!!!
have fun
teachnix