Problem bei VeraCrypt ist, dass du Adminrechte brauchst, um das so herzurichten, dass du das als Laufwerk einbinden kannst. Du musst den Admin also mindestens einmal breitschlagen, das auf den Rechnern zu installieren, und das kann je nach Arbeitsumgebung nervzehrend sein (hatte bei mir damals etwa ein dreiviertel Jahr gedauert. Seufz.). Danach läuft es aber portabel unter einfachen Benutzerrechten.
Eine Alternative wäre Bitlocker, da ist allerdings ggf. (wenn es relevant ist) der Linuxclient eher so meeeh.