Ich habe überhaupt keinen Überblick, was es so gibt, und wenig ausprobiert, aber erst neulich festgestellt, dass Calibre das auch kann - da ist eine Software zur Verwaltung von digitalen Büchern im ePub-, aber auch anderen Formaten. Die kann auch konvertieren, auch in docx, und auch Fußzeilen und dergleichen entfernen. Funktioniert natürlich nur mit Heurismus und nicht perfekt, bei pdf>epub gibt es schon immer wieder mal kleinere Fehler.
ich verwende Abbyy Fine Reader. Das kostet allerdings was (ca 100€), dafür ist es im Welten besser als alle kostenlosen Programme. Zum Ausprobieren hatten die auch ne Online-Version, google mal nach Abbyy Online...
Also ich habe das letztens mit Word gemacht und das ging gut.
Sind die gut bzw. welche sind empfehlenswert?
Wozu? Was möchtest du machen?
Nur Text lässt sich oft per copy und paste rüberziehen. Bilder ebenfalls. Scans als PDF sind nicht von Hand konvertierbar. Auch geschützte PDFs sind nicht händisch konvertierbar. Bevor ich 100 Euro ausgebe, würde ich das Ganze wie beschrieben versuchen.
Wozu? Was möchtest du machen?
Um pdf-Vorlagen bearbeiten zu können.
Alles, was als Text im pdf steht, ist ja kein Problem und bisher mache ich es so, wie Bolzbold beschreibt. Praktischer wäre aber eine Konvertierung, wie ich sie von Adobe kenne, aber das ist mir zu teuer.
Ja, wenn c&p nicht geht weil der Text nicht erkannt wird, dann OCR über das PDF laufen lassen und dann nochmal versuchen. Funktioniert zuverlässig und ist viel günstiger als ein Konverter oder Adobe Acrobat.
Open Source Konverter sind für PDF als Quelle kaum zu gebrauchen. Pandoc ist da ein Projekt, das ich vor ein paar Jahren mal ausprobiert habe... der Output war eher mäßig. Aber vielleicht funktioniert es inzwischen besser.
Wenn du nur eine Kleinigkeit ändern willst, kannst du das pdf auch in LibreOffice öffnen und bearbeiten. Reine Bild-Pdfs natürlich nicht. 
Um pdf-Vorlagen bearbeiten zu können.
Aha.
@Sommertraum
Versuch doch einfach mal die freie Online Version von Abbyy, dann siehst du ja, ob es für dich taugt.
Die Registrierung hab ich übrigens immer mit 10MinuteMail "umgangen" 
Um pdf-Vorlagen bearbeiten zu können.
Alles, was als Text im pdf steht, ist ja kein Problem und bisher mache ich es so, wie Bolzbold beschreibt. Praktischer wäre aber eine Konvertierung, wie ich sie von Adobe kenne, aber das ist mir zu teuer.
...ist der Master PDF Editor ggf was für dich?
