In der 8. Klasse Buch ab 14 lesen lassen?

Ich glaube, dass die Empfehlungen bei Büchern tatsächlich nur Empfehlungen sind. Ich denke also, dass es rechtlich erst einmal kein Problem geben wird (ich kann dir hier aber nichts zitieren oder so, also verlass dich lieber nicht drauf^^). So oder so würde ich aber an deiner Stelle einfach mit den Eltern sprechen oder sie in Form eines Elternbriefes über die Sachlage informieren und darlegen, dass du das Buch passend und auch angemessen findest. Mit der Zustimmung der Eltern bist du in jedem Fall auf der sicheren Seite.
Wie das pädagogisch zu bewerten ist, hängt natürlich vom Buch ab. Es gibt bestimmt Bücher, bei denen die Altersempfehlung sehr viel Sinn macht. Auch wenn sie vom Alter her ja nur knapp drunter sind, ist die wesentliche Frage natürlich, ob du denn SuS dabei hast, von denen du glaubst, dass sie dem Thema des Buches noch nicht gewachsen sind. Das ist als Lehrer/in natürlich immer schwer zu beurteilen (daher: Rücksprache mit den Eltern), aber wenn du auch nur bei einem/einer Schüler/in die Befürchtung hast, für ihn könnte das Buch noch zu "hart" sein, würd ich drauf verzichten. Sowas ist aber natürlich immer schwer zu beurteilen, wenn man das Buch und die Klasse nicht kennt ;).
Wenn du zwei gleich gut geeignete Bücher hast, von denen eines von der Altersempfehlung her passt, nimm lieber dieses. Wenn das für dich beste Buch tatsächlich das mit der Altersempfehlung ab 14 Jahren ist, versuch nachzuvollziehen, wieso die Altersempfehlung dort liegt, und ob das Buch aus deiner Sicht trotzdem für alle SuS der Klasse geeignet ist - und sprich mit den Eltern drüber. So würde ich es zumindest machen :).